Một nghiên cứu mới của Hiệp hội Ung thư Mỹ tìm thấy có mối liên quan nghịch đảo giữa việc uống cà phê chứa ca-phê-in và tỷ lệ tử vong do ung thư miệnghọng. Các tác giả nói rằng những người uống nhiều hơn bốn ly cà phê chứa ca-phê-in mỗi ngày là giảm khoảng một nửa nguy cơ tử vong do mắc các bệnh ung thư so với những người chỉ thỉnh thoảng hoặc không bao giờ uống cà phê. Nghiên cứu này được công bố trực tuyến trên tạp chí Nghiên cứu Dịch bệnh của Mỹ.
Nghiên cứu dịch tễ học đã cho thấy việc uống cà phê có liên quan với việc giảm nguy cơ ung thư miệnghọng. Các nhà nghiên cứu đã tiến hành xem xét mối liên quan giữa các loại cà phê chứa ca-phê-in, cà phê chưa khử chất ca-phê-in và trà với bệnh ung thư miệnghọng. Trong số 968.432 nam giới và phụ nữ không mắc bệnh ung thư vào thời điểm bắt đầu nghiên cứu, 868 trường hợp đã tử vong do ung thư miệnghọng trong suốt 26 năm thực hiện nghiên cứu. Các nhà nghiên cứu nhận thấy việc uống nhiều hơn bốn ly cà phê chứa ca-phê-in mỗi ngày giảm 49% nguy cơ tử vong do ung thư miệnghọng so với những người không uống cà phê hoặc chỉ thỉnh thoảng uống. Những người uống đều đặn mỗi tách cà phê mỗi ngày cũng giảm được nguy cơ ung thư miệnghọng. Nghiên cứu không xét đến yếu tố giới tính, tình trạng hút thuốc lá, hoặc sử dụng rượu. Việc uống trà không giúp giảm nguy cơ ung thư miệnghọng.
Cà phê là một trong những thức uống được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới, và có chứa nhiều chất chống oxy hóa, polyphenol, và các hợp chất có hoạt tính sinh học khác có thể giúp bảo vệ chống lại sự phát triển hay tiến triển của bệnh ung thư, trưởng nhóm tác giả Janet Hildebrand cho biết. Mặc dù bệnh ung thư miệnghọng ít phổ biến ở Hoa Kỳ, bệnh này lại là một trong mười loại ung thư phổ biến nhất trên thế giới. Phát hiện này củng cố bằng chứng về tác dụng bảo vệ có thể có của cà phê chứa ca-phê-in đối với bệnh ung thư miệng và họng.