Một nghiên cứu mới đã phát hiện măng tây có thể là một vũ khí mới hữu hiệu trong nhà bếp giúp chống lại bệnh tiểu đường.
Các nhà khoa học đã nhận thấy việc tiêu thụ loại rau ngày càng phổ biến này duy trì tỉ lệ đường huyết ở mức có thể kiểm soát và thúc đẩy sản xuất insulin trong cơ thể, hooc môn giúp hấp thu đường glucose.
Tiêu thụ măng tây ở Anh tăng mạnh trong mấy năm gần đây lên mức cao kỷ lục gần 8.000 tấn mỗi năm. Ngoài hương vị ngon, măng tây có thể đóng vai trò thiết yếu trong cuộc chiến chống lại khủng hoảng bệnh tiểu đường ở Anh.
Theo Hiệp hội Bệnh tiểu đường Anh, với tốc độ tăng hiện tại, số người mắc bệnh tiểu đường sẽ tăng từ 2,5 triệu lên 4 triệu người vào năm 2025 và 5 triệu người vào năm 2030.
Hơn 1 triệu người mắc bệnh tiểu đường mà không hề biết, có lẽ bởi vì họ không nhận thấy các triệu chứng như mệt mỏi, khát nước, đi tiểu nhiều, nhiệt miệng và vết thương lâu lành.
Nếu không chữa bệnh, tiểu đường tuýp 2 có thể làm tăng nguy cơ tổn thương tim mạch, bị mù và cụt chân cụt tay. Song nếu được thăm khám sớm, tiểu đường tuýp 2 có thể được kiểm soát với chế độ ăn kiêng và dùng thuốc.
Thực phẩm giàu chất béo và lối sống có hại cho sức khỏe từ lâu được coi là các yếu tố làm gia tăng các nguy cơ này.
Để đánh giá vai trò của măng tây, các nhà khoa học tại trường Đại học Karachi ở Pakistan đã tiêm cho chuột các chất hóa học gây bệnh tiểu đường, với mức thấp isulin và tỉ lệ đường huyết cao. Sau đó, một nửa số chuột thí nghiệm được điều trị với chiết xuất từ cây măng tây và nửa còn lại điều trị với thuốc tiểu đường có tên gọi glibenclamide.
Tiến hành kiểm tra máu để đánh giá sự thay đổi của bệnh. Kết quả cho thấy một lượng nhỏ măng tây đã kiểm soát được tỉ lệ đường huyết song không làm cải thiện nồng độ insulin trong cơ thể. Chỉ có sử dụng chiết xuất măng tây với số lượng lớn mới thấy tác dụng rõ rệt đối với việc sản xuất insulin ở tuyến tụy.