10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn

Nguyên tắc 1: Chọn thực phẩm an toàn Chọn thực phẩm tươi, rau, quả ăn sống phải được ngâm và rữa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước khi ăn. Thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông lại kém an toàn Nguyên tắc 2: Nấu chín kỹ thức ăn Nấu chin kỹ hoàn toàn thức ăn, bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt 700C.

Nguyên tắc 3: Ăn ngay sau khi nấu

Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì thức ăn càn để lâu thì càn nguy hiểm.

Nguyên tắc 4: Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chin

Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ lien tục nóng trên 60⁰C hoặc lạnh dưới 10⁰C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dung lại.

Nguyên tắc 5: Nấu lại thức ăn thực kỹ

Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, nhất thiết phải được đun kỹ lại.

Nguyên tắc 6: Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chin và sống, với bề mặt bẩn

Thức ăn được nấu chín có thể nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thới để chế biến thực phẩm sống và chín).

Nguyên tắc 7: Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm chuyện khác

Nếu bạn bị nhiễm trùng ở bàn tay, hãy bang kỹ và kín vết thương nhiễm trùng trước khi chế biến thức ăn.

Nguyên tắc 8: Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn

Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luột nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.

Nguyên tắc 9: Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác

Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn,… Đó là cách bảo vệ tốt nhất. Khăn để dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch lại.

Nguyên tắc 10: Sử dụng nguồn nước sạch an toàn

Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ./.